مضافات غذائية عالية الجودة المحليات الأسبارتام (E951) - بديل السكر قليل السعرات الحرارية

الأسبرتيم (E951) هو محلي غير غذائي عالي الكثافة مصمم لتقديم حلاوة تشبه السكر مع

‌المزايا الوظيفية الرئيسية‌

‌1. دقة الحساسية‌

• شدة الحلاوة: 180–220 مرة سكر العنب (تقييم حسي ISO 6561:2005)
• تعزيز النكهة: يزيد من نغمات الفواكه/الأحماض بنسبة 15–20% في الأنظمة ذات الحموضة المنخفضة
• إزالة الطعم المتبقي: تدهور الحلاوة أسرع بنسبة 85% مقارنة بالساكرين (ASTM E2454)

‌2. الملف الأيضي‌

• القيمة الحرارية: 4 كيلو كالوري/غرام (فعالة
• مؤشر نسبة السكر في الدم: 0 (تأكيد FDA GRAS)
• غير مسببة للتسوس: تمنع Streptococcus mutans تكوين الأغشية الحيوية بنسبة 70%

‌3. استقرار العملية‌

• استقرار درجة الحموضة: مثالي في نطاق 3.0–5.0 (احتفاظ بنسبة 80% بعد 12 شهرًا)
• تحمل حراري: مستقر تحت 150°C (302°F) لمدة ≤15 دقيقة
• الذوبانية: 10% و/ف في الماء (25°C)، متوافق مع المركزات السائلة

‌4. الامتثال التنظيمي‌

• امتثال FDA 21 CFR 172.580
• موافقة تنظيمية الاتحاد الأوروبي (EC) رقم 1333/2008
• JECFA ADI: 40 ملغ/كغ من وزن الجسم/يوم
• تم التحقق من مشروع غير المعدلة وراثيًا (ID: XXXXXX)

‌المواصفات الفنية‌

• ‌النقاء‌: ≥99.5% (طريقة HPLC، USP 41)
• ‌المظهر‌: مسحوق بلوري أبيض
• ‌حجم الجسيمات‌: 80–100 شبكة (150–180 ميكرومتر)
• ‌فقدان عند التجفيف‌: ≤4.5% (105°C، 4 ساعات)
• ‌التحول المحدد‌: +14.5° إلى +16.5° (محلول 20% في HCl)
• ‌البقايا عند الاحتراق‌: ≤0.2%
• ‌المعايير الميكروبية‌: TPC E. coli غائب/10 غرام

‌حلول التطبيق‌

‌1. ابتكارات المشروبات‌

• المشروبات الغازية: 500–600 جزء في المليون تحل محل 10–12°بريكس من السكر
• المخاليط البودرة: 0.1–0.3% تضمين يمنع امتصاص الرطوبة
• شاي جاهز للشرب: يتفاعل مع ستيفيا (نسبة 1:20) للحصول على حلاوة متوازنة

‌2. الألبان والحلويات‌

• زبادي خفيف: 0.05–0.1% تحافظ على الحلاوة بعد التخمر
• آيس كريم خالٍ من السكر: يمنع قوام البلورات عند تخزينه في -18°C
• حليب بنكهة: يعزز إدراك الكاكاو بنسبة 30% عند استخدام 0.15%

‌3. الأدوية والمكملات الغذائية‌

• أقراص مضغ: 0.5–1.5% تخفي الطعم المر للمواد الفعالة (مثل NSAIDs)
• شراب خالي من السكر: يثبت اللزوجة في تركيبات PEG العالية
• جُرع الفيتامينات: يتيح تقليل السعرات الحرارية بنسبة 95% مقارنة بشراب الجلوكوز

‌4. المخبوزات والحلويات‌

• تطبيقات محمية من الحرارة:
  • حشوات: 0.02–0.05% في مراكز المربى (إضافة بعد الخبز)
  • تزيينات: 0.1% مع 0.5% من حامل المالوديكسترين
• علكة: 0.5–0.8% تقدم استمرارية النكهة لمدة 15 دقيقة

‌5. التكيفات الغذائية العالمية‌

• منتجات الكيتو: تتحد مع الإريثريتول (1:100) لاستبدال الحجم
• الأطعمة المخصصة لمرضى السكري: تمكن
• خليط تقليل الصوديوم: يعوض عن ملوحة الوجبات الخفيفة المالحة

‌الجودة والامتثال للسلامة‌

• مصنعة تحت ISO 22000 و FSSC 22000
• معتمدة كوشير (OU) وحلال (IFANCA)
• مطابقة لقانون Prop 65 (ND لمشتقات البنزين)
• إنتاج خالي من مسببات الحساسية (منشأة GMP BRCGS AA+)
• استقرار لمدة 24 شهرًا: ≤5% تدهور عند 25°C/60% RH

‌إرشادات التركيب‌

‌مستويات الاستخدام المثلى‌

• المشروبات: 0.05–0.3% من الإجمالي
• الأطعمة الصلبة: 0.02–0.15% حسب درجة حموضة المصفوفة
• خليط متكامل: اجمع مع الأسيسولفام-K (1:1) لزيادة الحلاوة بمقدار 300 مرة

‌بروتوكولات المعالجة‌

1. ‌تطبيقات حساسة للحرارة‌: أضف بعد البسترة ≤50°C
2. ‌المزج الجاف‌: اخلط مسبقاً مع حامل (مالوديكسترين/سيليكا) بنسبة 1:5
3. ‌الأنظمة السائلة‌: حل في مرحلة الماء قبل الاستحلاب

‌اعتبارات الاستقرار‌

• تجنب التخزين المطول فوق pH 7.0
• احمِ من الرطوبة (حافظ على aw
• بالنسبة للمنتجات المخبوزة، قم بتغليفها بمشتقات السليلوز

‌التعبئة والتخزين‌

مزود في أكياس كرافت مبطنة بالبولي إيثيلين وزنها 25 كجم (نقل الأكسجين

الأسبارتام (E951) يمثل قمة تكنولوجيا المحليات، حيث يجمع بين أربعة عقود من التحقق العلمي مع التصنيع الدقيق الحديث. مع دفع المبادرات الصحية العالمية للطلب على المنتجات المنخفضة السكر، يمكّن هذا المكون المتنوع مبتكري الطعام من تقديم حلاوة لذيذة دون المساس بالطعم أو الامتثال اللوائح. مدعومًا بتقييمات سلامة صارمة ومرونة تطبيق لا مثيل لها، فإنه يظل المعيار الذهبي للتكوين المدروس للسعرات الحرارية عبر جميع فئات الطعام.

TDD-Global.com هو موقع محترف سوق كيميائيات B2B في الصين يديره شركة IBI, مكرسة لتعزيز التواصل العالمي، والتفاوض التجاري، وتوسيع السوق في صناعة الكيميائيات. مع شبكة قوية من مصدري المنتجات الكيميائية في الصين والمشترين الدوليين، تخلق TDD-Global منصة ديناميكية وفعالة للتوريد والتجارة والتعاون.

تحت الاسم التجاري TUDUODUO, TDD-Global قد بنت سمعة موثوقة بين الموردين والمشترين في قطاعات مثل المواد الكيميائية الدقيقة، والمواد الخام، والاضافات الصناعية، وحلول الكيمياء المتقدمة. نحن نقدم مجموعة واسعة من الخدمات بما في ذلك إدراج المنتجات، والترويج عبر الإنترنت، وحلول سلسلة التوريد، ودعم التسويق الدولي.

منصتنا تربط مئات من الموردين الكيميائيين في الصين بالمشترين في جميع أنحاء العالم، مما يعزز المعاملات الشفافة، وفرص العمل الأفضل، والشراكات ذات القيمة العالية. سواء كنت تبحث عن سلع بالجملة، أو مواد كيميائية متخصصة، أو خدمات采购 مخصصة، فإن TDD-Global هي منصتك المفضلة.

مدفوعة بروح الابتكار في شركة IBI، نحن ملتزمون ببناء نظام تجارة كيميائية عالمية أكثر ذكاءً وسرعة وموثوقية.

إذا كنت مهتمًا بالتعاون، أو الشراكات الاستراتيجية، أو مصادر المواد الكيميائية المخصصة، فلا تتردد في الاتصال بنا. دعونا نشكل مستقبل صناعة الكيمياء معًا!